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米粉的制作方法如下：
准备食材：粘米粉、土豆淀粉、盐、油、开水。将2杯干粘米粉放入锅中，小火翻炒15到20分钟。加入1勺盐，继续翻炒1分钟，加入2杯开水，搅拌成小团。将炒好的米粉倒入大容器内，边搅拌边缓慢加入2杯开水。加入4勺土豆淀粉，等温度降低至手可触摸时，趁热将米粉和土豆淀粉加入4勺土豆淀粉，等温度降低至手可触摸时，趁热将米粉和土豆淀粉揉成一团。在米团上方浇2勺油，持续再揉10分钟。将揉好的米团静置10分钟。准备一口稍大的锅，锅内注满水烧开，在旁边放置一碗冰水。将松弛好的米团放入模具内，挤压成米粉条，放入持续沸腾的水中，2分钟后迅速捞出放入冰水中。米粉即可制成。
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