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钉螺还好，不像田螺有寄生虫，吃时最好只吃头那一部分，肚子那一部分不要吃就可以避免食入寄生虫。
炒钉螺用料：钉螺750克、油适量、姜三片、料酒两匙、生抽一匙、白糖少许、蒜头三粒、葱花适量；
做法：
鲜活螺下一匙盐翻动洗干净；洗干净控水备用，选后面敲开漏黄、生抽一匙、白糖少许、蒜头三粒、葱花适量；
做法：
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鲜活螺下一匙盐翻动洗干净；洗干净控水备用，选后面敲开漏黄的比较好；姜切细，葱花、蒜切细；热锅下花生油，在下姜、蒜炒出香味；倒入螺不停的翻炒；下料酒、盐、白糖、生抽，翻炒；下小半碗水烧两分钟下鸡精即可；装盘撒葱花。