准备食材:500克鸡,200克青花椒。
方法步骤:1、鸡切小块,加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块;
2、油热后,放入大蒜、葱、姜、泡椒、八角爆香;
3、加入青花椒炒香;
4、加入鸡块、少许糖,放老抽上色,生抽炒香;
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4、加入鸡块、少许糖,放老抽上色,生抽调味;
5、鸡熟后,加入青椒与洋葱炒熟即可。
花椒鸡是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。这个菜做法简单,还有跌打骨折调理、活血化瘀调理和高血压调理的作用。花椒鸡味道麻辣咸香,鸡肉嫩,味浓香,带有花椒麻辣。