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根据情况而定。隔夜的西瓜若在夏天放置于室温下，则不能进行食用，因过于炎热的天气会使西瓜出现变质，食用则会危害身体健康，若放在冰箱内保存，则可以进行食用，在低温情况下，可很好的抑制细菌生长，避免出现腐烂的情况，因此放置于冰箱内的西瓜隔夜可以食用。
西瓜：
西瓜是一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近离生，花丝短，药室折曲。雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形，柱头肾形。果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式。种子多数，卵形，黑色、红色，两面平滑，基部钝圆，通常边缘稍拱起，花果期夏季。
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