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烧烤中烤串的种类有：
1、羊肉串：维吾尔族的一种传统小吃，正宗的羊肉串和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口；
2、牛肉串：牛肉要新鲜肉质嫩，以进口嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好，牛肉串作为一种美食，有多种烹饪方法；
3、鸡肉串：一种小吃美食，主要原料有鸡肉，主要调料有鸡蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、葱、姜等；
4、鱼丸：味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴，鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩；
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5、烤大虾：以北戴河所产大虾为原料，烤制而成，再辅以适量汤汁即可食用，特点是色泽艳丽，香味醇厚，肉质细嫩，营养丰富。