牛油果含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质,营养价值与奶油相当,有森林奶油的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。其脂肪含量也很高,其含有大量的酶,有健胃清肠的作用,并具有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
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