日本有以下一些特色美食:
寿司,是传统日本食品,可以作为小吃也可以当正餐,主料是米饭,主要烹饪工艺是煮;天妇罗,是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻;大阪烧,是一种日式蔬菜煎饼,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表。由于外观的关系,也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”;和果子,一种日式点心,以小豆为主要原料;鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称,在日本是很受欢迎的食物;石狩锅,是日本北海道具有代表性的地方风味,该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。
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