大麦苗属于全营养蔬菜食品,无论男女老幼都可食用,适合各种体质。大麦,为禾本科植物大麦的幼苗。光滑无毛,直立,叶鞘松弛抱茎。两侧有较大的叶耳,叶舌膜质,叶片扁平。穗状花序长3到8厘米,颖线状披针形,微具短柔毛。大麦苗中所含的维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养。适当食用可以增强体质、优化机体功能、排毒养颜、延缓衰老、调控血糖、减肥瘦身等。
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