1、白心山芋一个,大蒜香菜适量,酱油白糖适量,色拉油适量,大蒜香菜适量。
2、这种白心的山芋,特别的粉,外皮为胭脂红色,个头很大,山芋洗净,削去外皮,香菜,大蒜洗净,切成末备用。
3、把山芋切成片,再切成块,再切成条,大约有筷子那么粗细。
4、开大火,锅内放适量的色拉油,待油温六成热时,倒入山芋条,进行翻炒。
5、大约要炒十来分钟,差不多山芋炒到,六成熟,四面呈金黄色。
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6、这时候锅内放适量的,白糖酱油,少量的水,再进行翻炒,可以盖上锅盖,稍微焖一焖,把山芋闷熟。
7、用铲子扎一扎,如果山芋可以扎透,就是熟了,这时候我们把切碎的大蒜香菜撒上去,香气扑鼻,翻炒均匀,就可以起锅了。