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主料：鲫鱼500克、莴笋200克、豆腐一块、香葱三根。
鲫鱼火锅的制作方法：
1、 鲫鱼去内脏鳃洗净，在鱼上划几刀，用少许盐腌渍十分钟；
2、 大蒜和姜切片，莴笋去皮切成条，豆腐切成四方小块；
3、 将鱼用水冲一下，沥干，锅内放一些油，比笋去皮切成条，豆腐切成四方小块；
3、 将鱼用水冲一下，沥干，锅内放一些油，比平时炒菜多一点，烧热后将鱼煎黄，放入姜蒜爆香；
4、 加入水至没过鱼，大火煮开后，小火炖至鱼汤微白，加入盐、鸡精、酱油、尖椒调味；
5、 放入莴笋和豆腐，小火至莴笋熟即可。
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