原料:鲫鱼、冬瓜、香菜、油、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉。
制作方法:
将鲤鱼去鳞、去内脏,用清水冲洗干净。鱼身两侧打斜刀,冬瓜去皮洗净切片,香菜洗净切小段,葱、姜洗净切丝备用。炒锅注油烧热,下入鲫鱼煎至上色,加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水,用旺火烧开,撇去浮沫。改用慢火,炖至鱼熟瓜烂,加入香菜、盐、料酒、胡椒粉调味即可。
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