1、鸡翅中加盐、料酒、胡椒粉，腌5-10分钟。
2、冬笋切片，在水中焯一下。焯的时间不要长！开锅即可。
3、锅中放油，下葱、姜、蒜末炒香。放入鸡翅中，翻炒至鸡翅表面微黄色。加入一点料酒，适量甜面酱以裹住鸡翅为适中)，一点酱油，加水（以抹过鸡翅为为适中），小火儿焖20-30分钟，鸡翅熟了，把鸡翅捞出。
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4、锅中留少许酱汁，下冬笋片、油菜，煸炒至熟，出锅后浇在鸡翅上。撒上白芝麻即可食用。
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