卤水和石膏哪个健康 - 考驾照网
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卤水和石膏哪个健康

来源：考驾照网更新时间：2020-11-04 00:00

卤水和石膏相比，卤水做出来的豆腐比较健康，水豆腐就是用盐卤点浆制作的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点浆制作的豆腐。卤水豆腐口感绵韧，特点：比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”，一般北方人使用卤水点豆腐，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。

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