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做鸡架配方和做法

来源:考驾照网更新时间:2021-01-04 02:55

  1、用料:

  大葱1根、姜一块、炖肉包一个、生鸡架三个、洋葱1个、胡萝卜1根、芹菜2根、香菜2根、蚝油1勺、陈醋2勺、生抽2勺、白糖2勺、熟芝麻5克、香辣油1大勺、孜然10克、盐3克、大蒜5瓣、料酒3勺、香油1小勺、花椒面2克。

  2、做法:

  (1)鸡架洗净入锅,锅内加清水葱段,姜片,料酒,炖肉包,炖煮。

  (2)大火烧开,撇去浮沫转小火。

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  (3)炖制40分钟。

  (4)鸡架捞出晾至不太烫手。

  (5)将鸡架撕成小块,备用。

  (6)洋葱洗净备用。

  (7)香菜洗净切段备用。

  (8)胡萝卜切成小片,芹菜切段,香菜切段,洋葱切滚刀块,备用。

  (9)准备陈醋,白糖,蚝油,生抽,备用。

  (10)将所有配菜放入盆中,与撕好的鸡架混合。

  (11)依次加入陈醋,生抽,白糖,盐,鸡精,香油,蚝油,花椒面,孜然,香辣油,熟芝麻。

  (12)再加上蒜粒。

  (13)翻拌均匀,装盘即可。

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