茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及纤维素,茴香菜可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。韭菜,属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,网状纤维叶、花葶和花均作蔬菜食用,种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。
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