1、皮蛋当中含有铅,经常食用,可能会引起铅中毒;
2、铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙;
3、 污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌,它随松花蛋进入人体后,在肠迹膜上引发炎症,菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素,致使人作出现中毒症状。
综上所述,皮蛋多吃对人体伤害很大,有可能会致癌。
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