1、增强体质:扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。
2、增进食欲:扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。
3、补血:扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。
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