牛肉肉松制作方法 - 考驾照网
考驾照网> 其他> 正文

牛肉肉松制作方法

来源:考驾照网更新时间:2021-01-04 12:31

  1、牛里脊去筋膜。去筋膜这一步很重要,避免肉松里夹硬丝。

  2、洗净切小方块。

  3、清水浸泡半个小时左右,去除血水。这一步有助于牛肉去腥,期间可以多次更换血水,直至由浊变清。

  4、滤网沥干,转入汤锅中。

  5、放两片生姜和一小段大葱白。

  6、倒入清水,没过牛肉。

  7、大火煮开,用勺子撇去浮沫。

  8、转中小火,炖煮约40分钟。如果想缩短时间,可以用高压锅来做这一步,加水炖20分钟即可。

  9、捞起放至温热后,装入保鲜袋里。煮牛肉的汤别浪费,可以放凉后用冰格分装,冷冻起来当高汤用。

  10、用擀面杖把煮烂的牛肉细细敲碎碾碎。

  11、再用手撕成小片或细丝,这样有助于后面的操作,成品也会更均匀。

  12、倒入不粘锅中,调入盐和生抽。因为调料用量和食材相比用量非常少,如果给一岁以下的宝宝尝的话,也可以不加。当然,如果是大孩子或大人吃的话,那调料可以再适当增加一些。

  13、借助锅铲小火慢炒。

  14、炒至肉松中的水分基本收干,但又略带一点点湿气的状态。注意不要炒得太干。之前分享猪肉松做法时,有朋友表示最后做出来的成品没有蓬松的状态,就是因为这一步炒太久了。

  15、稍稍放凉后,倒入料理机中。

  16、稍微搅打一下。用料理机搅拌可以让成品更加蓬松,但切记不需要打太久,不然最后都成沫沫了。

  17、再次倒入锅中,小火翻炒。

  18、炒至肉松呈现蓬松的毛绒状态,就ok咯~

考驾照网(KAOJIAZHAO.COM)

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除。

2024年小车科目一模拟试题

2024年小车科目四模拟试题

驾校相关信息:
  • 厦门驾校排行榜
  • 厦门驾车陪练
  • 厦门汽车违章查询
  • 北京驾校排行榜
  • 北京驾车陪练
  • 北京驾车违章查询
  • 无锡车辆违章查询
  • 无锡驾驶证扣分查询
  • 无锡新区驾校排行
  • 北京驾校优惠信息
  • 周边城市驾校:
    驾校-热门城市:

    考驾照网(www.kaojiazhao.com) 旗下平台: 驾校平台 教练平台 陪练平台 考试平台

    考驾照网举报投诉方式:电话: QQ: 邮箱:(接受色情、低俗、侵权、虐待等违法和不良信息的投诉)

    Powered by 考驾照网 © 2001-2013 KAOJIAZHAO    XXXXXXXXXX