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卤猪耳朵做成辣炒猪耳比较好吃。材料：卤猪耳朵200克、金条子辣椒300克、醋少许、白砂糖少许、花椒粒少许、蒜苗4根，辣炒卤猪耳朵的具体做法如下：
1、把金条子辣椒切滚刀，装盘；
2、猪耳朵切片，稍微厚一点，有口感些且不易黏锅；
3、倒入少许油，不宜多，p>
3、倒入少许油，不宜多，猪耳朵会出油；
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4、待油热了后，放入少许花椒粒；
5、放入猪耳朵爆炒，待散发出香味加入辣椒，炒香；
6、放少许水，使辣椒的香味更加融入到肉里面；
7、放少许醋和白砂糖，关火、装盘，完成辣炒猪耳的制作。