羊肉泡水可以去膻味吗 - 考驾照网
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羊肉泡水可以去膻味吗

来源：考驾照网更新时间：2021-01-19 00:00

1、羊肉的膻味主要来源于诸如羊皮脂腺、羊尾脂肪、皮下脂肪等脂肪中的挥发性脂肪酸，所以泡水前可以先剔除肌肉间隙那些带脂肪的筋膜。

2、然后把肥瘦肉分割开来用清水漂洗，有些肌间蛋白中的氨类物质溶于水里，以至于起到减轻羊肉膻味的作用。如果膻味很重的，可以浸泡久一点。

3、清水漂洗过后，倒入白酒，捏挤一下再用清水涮干净，最后用开水烫一烫也是不错的法子。

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