主料:羊肉、茄子
辅料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、十三香、盐、油
羊肉炖茄子的做法:
1、将茄子切成滚刀块,放适量的盐,沁出水后放点淀粉,羊肉切成块状;
2、将葱、姜、蒜分别切好;
3、将裹了淀粉的茄子过油,炸至金黄色再捞出;姜、蒜分别切好;
3、将裹了淀粉的茄子过油,炸至金黄色再捞出;
4、往锅里内加适量油,,把十三香、葱、姜、蒜和羊肉放入锅中,不断翻炒直至炒熟;
5、将茄子放入锅中,倒少量酱油和料酒,继续翻炒;
6、往锅内倒入开水水,炖上几分钟就可出锅。
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