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兰花茄子怎么改刀

来源：考驾照网更新时间：2020-10-21 00:00

兰花茄子改刀的做法步骤如下：

1、将茄子洗净，刀与砧板呈45度角下刀将茄子切片，注意茄子没有切断，间隔1厘米左右；

2、将茄子翻面再切一遍，放在盘中围成圆形，即可完成兰花茄子改刀；

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3、或将茄子从中间切开，再斜刀先切5至6刀不切断， 然后在茄子的背面下5至6刀后切断，即可完成兰花茄子改刀。

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