鸭头一般要煮二十分钟,再闷十分钟。
糟鸭头炖鲫鱼的做法:
材料: 糟鸭头一只、鲫鱼一条、京葱末、姜米、黄酒、盐、味精、浓汤。
制作过程:
1、将鲫鱼剖开,去内脏,去鳞,用水洗净,放入猪油锅内略炸后取出;
2、用猪油、葱末、姜米炝锅,加上浓汤后,将鲫鱼和糟鸭头放入,再放入盐、酒、味精,炖至鱼熟汤浓而成白色时即可。
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