第一、 切南瓜的要求
炒南瓜想要不糊锅又好吃,那么就要首先在切南瓜的时候注意,不要切薄片,那样一炒就糊锅,切成小方块或长条最好,就算切片,也要稍加厚一些。
第二、 多些油且烧热
在炒南瓜的时候,如果你不放油或者放一点点油,那么肯定会糊锅,稍微多一点放油,并且让油烧热之后再炒南瓜就不会糊锅了。
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第三、 火要小
在炒南瓜的时候,一定不能火很大,那样分分钟糊锅,把葱姜放进去爆锅然后放进去南瓜之后,立刻调成小火慢慢炒,这样炒出来的南瓜好吃还不糊锅。
第四、 持续翻炒
不要把南瓜放进去之后不管了,那样子能不糊锅吗?不断的用铲子翻炒,这样就能够很好的避免南瓜糊在锅底了。