鸡蛋倒碗内,加少许淀粉搅拌均匀,锅内少许油加热,倒入锅中摊匀即可。
京酱肉丝步骤:1、里脊肉切丝,用料酒和水淀粉抓匀,腌制10分钟;2、葱切细丝,放在盘子上;3、锅中放稍多的油,油热时下肉丝滑散,至完全变色后捞出沥油;4、用锅中剩余的油爆香姜末;5、倒入酱料,小火炒至酱汁浓稠,酱香浓郁;6、放入肉丝,翻炒至每根肉丝都挂满酱汁,盛出放到葱丝上面即可。
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