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食材：黄尖鱼两条、葱姜适量、花椒适量、大料适量、料酒两勺、白糖一勺、老抽两勺、蒜适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒适量。
做法：
1、准备黄尖鱼洗净去鳞去内脏；
2、洗好的海鱼去头控干水分；
3、裹上一层薄薄的面粉；
4、放入油>4、放入油锅炸至金黄色；
5、葱姜蒜切段；
6、放入碗中放入花椒、大料、干辣椒，再放入料酒、老抽、盐、鸡精、白糖调匀；
7、把鱼放入锅中，将调制好的料汁倒在鱼身上；
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8、添入适量清水末过鱼身；
9、中火炖至20分钟即可。