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做手抓饼500克面里加50克酥油最合适。原料：面、酥油、水、盐。具体做法如下：
1、 把面搅拌均匀成雪花状，然后加冷水约50毫升并揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟。
2、 将醒好的面团继续揉5分钟，擀成方形的薄面片，在面片上刷一层油。
3、 均匀地在表面撒上盐，像叠被子一样把面片向中间折起。
4、 再刷一层油，再折起。
5、 将面片翻转后折痕向下再对折。
6、 将折好的面片立起，看到层次的一面朝上。
7、 由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。然后用手压轻轻压扁。
8、 用擀面杖轻轻擀薄成面饼。
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9、 小火烧热平底锅中的油至六成热，放入饼坯，盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻至另一面也煎成金黄色即可。