绿色凤梨中带有一点黄色的,半黄半绿的凤梨口感较甜。成熟凤梨的手感硬中带软,太软的凤梨说明已经完全熟透了,应尽快食用,而很硬的凤梨还未成熟,需要放置几天后食用。将没熟的凤梨切成小块,在食盐水中浸泡15-20分钟左右。清洗菠萝表面的盐分,洗净后放入锅中,大火煮沸。放入适量白糖或者冰糖,转小火,待糖溶解后,即可关火食用。
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