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南瓜溶豆豆用料：1个蛋白；12克奶粉；15克南瓜泥； 5克糖； 6克玉米淀粉；适量的柠檬汁。
南瓜溶豆豆的做法：
新鲜柠檬南瓜泥加奶粉搅拌至无颗粒状态，蛋清用打蛋器打发至细腻状态；再加一半白糖，打发到提起有尖；此时加入剩余白糖，玉米淀粉过筛后加入，继续打发，蛋白会越白糖，打发到提起有尖；此时加入剩余白糖，玉米淀粉过筛后加入，继续打发，蛋白会越来越细腻，打发至提起要有直直的短尖；加入少量打发的蛋白到搅拌好的南瓜泥和奶粉里，搅拌均匀，再全部加入到蛋白里快速翻拌，把翻拌好的倒入裱花袋里，挤花，速度要快；烤箱调到80度，60分钟；烤好的溶豆豆，晾凉后密封保存。
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