草木灰腌咸鸭蛋的好处是鸭蛋咸度适宜,不会过咸。
一般家庭腌咸鸭蛋的方法:
1、备鸭蛋一份;
2、将鸭蛋洗净;
3、备白酒半小碗及腌制盐;
4、将鸭蛋过一下白酒,再裹上一层腌制盐;
5、再码在无水无油的容器内;
6、再上好盖子;
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7、隔二天来转一下容器,让鸭蛋均匀腌入盐味,腌制一个月即可。
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