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正文
1、将螺蛳粉的包装打开，并将料包和粉等取出，同时烧一壶开水。
2、先泡粉，将腐竹和粉一起放入杯子，倒入开水浸泡5分钟左右。
3、5分钟后将水倒出，开始放入各种料包和汤包等，但花生包要留着。
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4、接下来再加入适量的开水，2分钟后再开盖。
5、开盖后，再把花生包倒入，这个时候再放入花生，可以保持花生的脆。
辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了 。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。