原料:糯米粉100克、大米粉20克、水85克、花生油适量、白糖30克、红糖30克、熟白芝麻5克。
步骤:
容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀后倒入温水和成面团。案板上放块纱布,将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用。锅中倒入较多的油和红糖,开中小火将红糖烧化漂浮在油面上,关火。等油温稍微降下来,红糖沉入油底时,依次放入圆子,开小火慢炸。炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀。待外壳稍有点硬度时,可以用勺子来回推动,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火。捞出园子放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。
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