主料:大鲫鱼;
辅料:鸡精,白糖,姜,葱,蒜,花椒,醪糟;
黄焖鲫鱼的做法步骤:
1、 锅烧热到油,8成热时把鱼下锅,注意先把鱼上的水用毛巾湛干,然后炸10分钟左右,把鱼炸酥,起锅;
2、 关小火,下葱姜蒜末花椒和香水鱼调料小炒,放一小勺白糖,鸡精,一大半勺醪糟兑大半碗清水下锅烧开;
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3、 把炸好的鱼放锅里,小火烧,边烧边把锅里的汁往鱼上面淋,上锅盖烧至3到5分钟起锅。
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