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原料：猪里脊肉三百克、姜丝五克、葱丝二十克、香菜十克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水、淀粉、色拉油等。
方法步骤：
1、将猪里脊肉用刀切成七厘米长、五厘米宽、零点二厘米厚的大片；
2、然后用精盐、料酒拌匀，再用水、淀粉及少许色拉油调制，再另油调制，再另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等调制成汁；
3、把炒锅置火上，放入色拉油烧至六成热，然后将肉片与稠糊拌匀，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油；
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4、在锅中留底油，投入姜丝、葱丝炸香，再下入炸好的肉片，加入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即可。