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柿子含酸多，豆腐用氯化钙，同吃易生成鞣酸钙沉淀，造成胆结石、肾结石等结石病，但这都是慢性过程，不会一次吃错就得结石病。柿子和豆腐各自的优点好处：
1、柿皮中类胡萝卜素、总酚、维生素C等活性物质含量极为丰富，陈栓虎等致力于对柿子皮综合利用和深加工的研究，先后成功研制了柿子果胶、 柿含量极为丰富，陈栓虎等致力于对柿子皮综合利用和深加工的研究，先后成功研制了柿子果胶、 柿皮膳食纤维添加剂、柿皮果冻、柿皮果酒及柿皮软糖等产品；
2、豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在百分之90左右。
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