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面有武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉面、四川担担面等。
1、武汉热干面：面条纤细有筋力，色泽油润，滋味鲜美，拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全；
2、北京炸酱面：传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地；
3、山西刀削面：山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年历史，刀削面全凭刀削，因此得名，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；
4、兰州牛肉面：甘肃省兰州地区的清真风味小吃，以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄，汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜、蒜苗绿、面条黄亮闻名；
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5、四川担担面：用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成，成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，常作为筵席点心。