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芹菜可以和醋一起吃，以“老醋泡肉”为例，做法如下。
主料：五花肉1块
辅料：西红柿1个、洋葱1个、芹菜1根、朝天椒3个
调料：食盐1小勺，陈醋1大勺
做法：
1、五花肉清洗干净，切薄片。
2、西红柿洗净，切片，洋葱竖切薄片，芹菜一段，切小段。
3、锅中放入适量水，五花肉冷水下锅。
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4、下入西红柿、洋葱、芹菜。
5、开锅后，将煮熟的五花肉捞出，放入碗中。
6、倒入可适量老陈醋，以和五花肉持平为准。
8、依个人口味加适量食盐，搅拌均匀，浸泡五分钟，上桌前撒上少许花生米即可。