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菠菜不能放味精原因如下。
1、对身体有害，味精严重打扰菠菜的原本味道，造成味觉严重受扰。
2、用高汤煮制的菜不能用味精，高汤具有一种鲜味，而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同。如果用高汤烹制的菜加入味精，会把高汤的鲜味掩盖，使菜的味道不伦不类，还不如不放味精好吃。
3、酸味菜，糖醋，醋熘和酸辣等菜，烹制时不宜放味精，味精在酸性溶液中不易溶解，酸性越强，溶解度越低，酸味菜放入味精，不会获得应有的效果。
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4、菠菜对味精的吸收作用效果差，味精有残留。