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韭菜肉馅剩了可以做成烙饼。
用韭菜肉馅做成烙饼的方法如下：
1、准备好剩下的韭菜肉馅；
2、在韭菜肉馅中加入鸡蛋一个，面粉适量，顺时针拌匀成糊状；
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3、把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅，锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中，然后把火关小。中途要适当的加入油；
4、面身呈金黄色就即可出锅，韭菜肉馅烙饼就做好了。
韭菜肉馅剩了可以做成肉丸。
用韭菜肉馅做成肉丸的方法如下：
1、将部分韭菜肉馅搓成条状，用手将其捏成圆形，直径通常为7cm；
2、在锅中放入清水，将蒸笼铺上纱布，然后将肉丸铺放在其上面，盖盖子蒸熟即可。