腌制鱼片的所需食材有鱼片、料酒、白胡椒粉、盐、水。共分为以下3个步骤：
第一步：清洗鱼片
鱼片清洗干净，放入容器中。
第二步：加入调料
放入半勺盐、料酒、白胡椒粉拌匀。
第三步：加入水
分2次或3次加入适量清水，接着用手抓鱼片，抓5分钟左右，直至鱼片稀释出鱼胶即可。
总结：以上就是关于鱼片怎么腌制又滑又嫩不烂的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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