黄精的味道甘且微涩。
黄精,又名笔管菜、爪子参、老虎姜。为黄精属植物,多年生草本。根茎横生,肥大肉质,黄白色,略呈扁圆形。有数个茎痕,茎痕处较粗大,最粗处直径可达2、5厘米,生少数须根。茎直立,圆柱形,单一,高50至80厘米,光滑无毛。叶无柄,通常4至5枚轮生。叶片线状披针形至线5厘米,生少数须根。茎直立,圆柱形,单一,高50至80厘米,光滑无毛。叶无柄,通常4至5枚轮生。叶片线状披针形至线形,长7至11厘米,宽5至12毫米,先端渐尖并卷曲,上面绿色,下面淡绿色。黄精喜欢阴湿气候条件,具有喜阴、耐寒、怕干旱的特性,在干燥地区生长不良,在湿润荫蔽的环境下植株生长良好。
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