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煮冬瓜要放姜的原因如下：
1、冬瓜是属寒性，生姜是暖性，煮冬瓜放姜可以平衡中和。
2、煮冬瓜一般搭配肉食，而姜可以去腥。
3、若没有姜也可用大蒜代替。
姜的功效：
1、生姜其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中且味道清香。
2、胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。
3、生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。在夏季适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。
4、姜糖水有助于驱逐体内风寒。
5、生姜提神醒脑，经常出现头昏、心悸及胸闷恶心的人适当喝点生姜汤大有裨益。
6、生姜辛温，具有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老，减少胆结石的发生。
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