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每次用完菜板就及时清洗，在菜板上喷洒些食用醋，放上半个小时后在用清洁球刷洗，不但能杀菌还能去味，还有一种方法就是用碱，把碱洒在菜板上抹均匀，放上半小时后再用清洁球刷洗，这样清洗效果也不错。
白色胶菜板消毒方法：
1．阳光消毒法：阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，砧板不用时或用完清洗干净后应放到太阳来底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，并且可令砧板干燥，减少源细菌的繁殖。
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2．洗烫消毒法：先用钢丝刷和清水将砧板表面和缝隙洗刷干净，然后再用煮沸的开水冲洗一遍。
3．撒盐消毒法：每次使用砧百板后，都要用刀将表面的残渣刮净，每隔3~4天在板面撒上一层盐，这既能杀菌，又能防止砧板干裂。
4．姜葱消毒法：砧板用久了，就会产生一股怪味。用生姜或生葱将砧板擦一遍，然后边用煮沸的开水冲，边用刷子刷度洗，怪味就会消失。
5．醋消毒法：切过鱼的砧板，只须洗净后在表面洒上一点醋放到阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。