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魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。但是魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。
中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。建议饮服稀醋或鞣酸、浓茶、蛋清；或者用一小碗食醋加生姜汁少许内服或含漱就等解毒。如果还有痒痛、肿大。建议饮服稀醋或鞣酸、浓茶、蛋清；或者用一小碗食醋加生姜汁少许内服或含漱就等解毒。如果还有其他症状如腹痛、腹泻等，建议去医院检查。
食用禁忌：生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用；消化不良的人，每次食量不宜过多；有皮肤病的人少食；魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
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