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用料：水螺300克、紫苏叶10片、干辣椒2个、大蒜一瓣、葱一根、盐巴少许、鸡精一汤匙、料酒适量、老干妈一汤匙、油适量、水适量。
1、紫苏叶、大蒜、干辣椒切碎，葱切段。
2、水螺洗净。
3、热锅，放入大蒜煸香。
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4、倒入水螺爆炒。
放入大蒜煸香。4、倒入水螺爆炒。
5、适量小米椒。
6、少许生抽，翻炒均匀。
7、适量开水，没过螺丝。
8、放入紫苏叶、葱段、适量的料酒烧开。
9、放入一勺老干妈、适量的鸡精、盐巴、白糖翻炒均匀，即可出锅。