1、鳝鱼杀好,去骨,细切成丝,洗净后备用。
2、青椒洗净切成丝,干辣椒、姜、蒜洗净切成末备用。
3、生粉放入切好的鳝鱼丝中,倒入适量酱油,搅拌均匀后,腌一会,让鳝鱼丝入味。
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4、锅里倒入适量食油,放切好的干辣椒、姜、蒜末,爆香。
5、鳝鱼丝倒入锅中,迅速翻炒,加入切好的青椒丝、食盐、麻辣鲜、鸡精迅速翻炒,将味料混合均匀即可出锅。
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