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腌李子挑选捏起来较硬的新鲜李子，吃起脆口。腌李子前需注意用盐清洗，较为干净。一共四个步骤，下面是详细操作：
第一步：加盐洗
李子搓洗干净，加盐洗。
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第二步：划十字
每个李子用小刀划个十字，以便入味。
第三步：煮李子
第三步：煮李子
水煮开，李子煮几分钟，煮时用筷子拌一下使李子受热均匀，李子变成黄色即可捞起。
第四步：撒上白糖
李子晾干，撒上白糖，拌匀。封上保鲜膜即可。
总结：以上就是关于怎么腌李子酸一年还脆口的具体操作步骤，希望对大家有帮助。