1、准备荞麦淀粉一碗,一碗淀粉,一碗水混合均匀,无块即可,三碗水入锅中烧开后,倒入混合好的淀粉糊,边倒边搅。
2、大火搅至锅内无生粉,无块状,转中小火搅至透明,容器抹香油然后防粘,搅好的凉粉倒入容器。
3、将搅好的凉粉倒入容器,将荞面粉撒入锅内的开水里,要均匀的撒入抹香油然后防粘,搅好的凉粉倒入容器。
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3、将搅好的凉粉倒入容器,将荞面粉撒入锅内的开水里,要均匀的撒入,防止结成干面粉疙瘩,把焖熟的荞面团,用汤勺舀到一个平盘里将其摊平晾凉。
4、然后将晾凉的荞面块取出,倒扣在案板上,用刀切成3毫米厚的长条,此时荞面凉粉即可做成。