植物体各个部位都能合成乙烯。
乙烯是一种气体激素,成熟的组织释放乙烯较少,而在分生组织、萌发的种子、凋谢的花朵和成熟过程中的果实中,乙烯的产量较大,它存在于成熟的果实,茎的节,衰老的叶子中,乙烯的产生具有自促作用,即乙烯的积累可以刺激更多的乙烯产生。植物在干旱、大气污染、机械刺激、化学胁迫、病害等逆境下,体内乙烯成几倍或几十倍的增加,这种在逆境下由植物体产生的乙烯称为应激乙烯或逆境乙烯。
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