主要有猪肉、狗肉、驴肉、骡肉、甲鱼、乌龟、螃蟹、死物之肉、未诵安拉之名宰杀之物、动物的血液等。
土耳其禁酒,所以,饮料主要以凉开水、牛奶、咖啡与红茶为主。
一般来讲,土耳其人不太爱吃咸的东西,而喜食甜食。主食以面食为主,也喜爱吃大饼、大米,但大米主要被用来制作羊肉大米汤这款菜肴。
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